Tous les articles par David Zicola

Je suis le président de l'association la Jarre Écocitoyenne et également de DZprod Jardin. Si vous avez comme moi, l'amour de la PatchaMama : Rejoignez-nous, ensemble (comme le colibri) nous feront déborder la JARRE, en une corne d'abondance !!!

Compte rendu de la première session des olivades 2020 à rochefort du gard

Merci à Monsieur le Maire Rémy Bachevalier de nous avoir transmis une attestation nous permettant la récolte des olives sur le domaine public.

Merci à DomyRun Crouzier, Thierry TREDEZ, Elsa ABIZANDA , Sandryne ZICOLA et David ZICOLA pour nous avoir permis d’amener au moulin, le 16/10/2020, 100Kg d’olives communales et 32kg d’olives des oliviers de DavidZ.

Nous avons obtenu 17,78litre d’huile, soit une rendement de 7.42Kg/l.

Sandryne ZICOLA a récolté 32 kg sur la propriété de DavidZ (3 arbres)
Dominique a ramassé 25 kg sur les arbres autour de la salle Jean Galia, les écoles maternelles et salle de la Rouvette
Thierry TREDEZ a ramassé 25kg sur les arbres : salle Galia, devant chez Emma coiffure, salle de la Rouvette, ainsi qu’au cimetière, montée des Oliviers et sur l’arbre à l’intérieur de la mairie principale !

ELSA a ramassé 4kg d’olive au cimetière et montée des oliviers avant l’impératif d’aller chercher sa petite à l’école : Merci a elle !

David a ramassé 46 kg d’olive sur l’ensemble du parcours !

Le rendement du jour affiché ce jour là au moulin était de 8.7Kg/l… Mais la qualité de nos olive a permis de produire un rendement de 7.42Kg/l ! Nous sommes donc fier d’avoir donné au moulin des olives communales Rochefortaises gorgée d’huile pour ce début de saison !!! C’est en fait 2,6 litre d’huile de mieux par rapport au palox commun !

L’importance de pouvoir faire presser notre huile pour un apport de 100kg est donc justifié (plutôt que de mettre nos olives dans le pot commun du moulin (500kg)) :

  • Le rendement est meilleur : 7.42Kg/l, à la place de 8.7kg/l
  • l’huile est 100% Rochefortaise !
  • nos olives sont assurément saines car nous prenons soin de ne pas y mettre les olives tombées au sol… ce qui influe sur le rendement, la qualité et le goût de l’huile,
  • L’oxydation est limitée car nous respectons le délais maximum de 2 jours entre la cueillette et la dépose des olives au moulin (ainsi on obtient une bien meilleure huile… et un piquet vert incomparable)
  • nous avons l’assurance en tant qu’association que le moulin de ROMANOU à Théziers, nous presse notre huile dans les meilleurs délais !!!
  • Nous prendrons soin de laisser décanter l’huile dans un huilier en inox plutôt que dans des bidons en plastique !

Atelier Lactofermentation – citron à la Marocaine & Coleslaw américain (19-09-2020)

Après avoir passé en revue et survolé l’histoire de la lacto-fermention et ses multiples intérêts dans notre société actuelle, nous sommes passés à la pratique.

Les 2 recettes du moment :

  • Une conservation unitaire d’un citron, confit dans le sel dans un bocal de 200ml, (une recette à la base Marocaine)
  • La préparation primaire de Coleslaw qui servira dans quelques semaines (après la dite Lacto-fermentation) à la préparation d’une salade New-Yorkaise telle que celle des colons Néerlendais l’avaient importée en 1663 !
Atelier-Lactofermentation-association-la-jarre écocitoyenne
Préparation et découpe des légumes dans la préparation du coleslaw – Atelier cuisine – Association la JARRE
Atelier Lacto du 19-09-2020 – Association la JARRE Écocitoyenne
Préparation de citron confit et d'un coleslaw
Préparation de citron confit et d’un coleslaw
Atelier-Lactofermentation-association-la-jarre-19-09-2020
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Après la préparation, nous avons discuté en terrasse des usages possibles de nos préparations.. tout en goutant quelques préparations crus de Sandryne issus du déshydrateur ! (Encore une idée pour un futur atelier ?)

Idées d’utilisations du citron confit :

  • Découper des micro bouts de citron (aux ciseaux de cuisine) et garder le jus de cette lactofermentation de citron pour agrémenter une sauce salade, c’est génial !
  • Utiliser également un peu du citron dans vos préparations et plats (exemple : Gratin de bette en image ci-dessous), poélée de légumes, carotte râpées, salade mixte, etc…
  • Aromatiser vos fromages (également en image ci-dessous)
Utiliser des petits morceaux de citrons lactofermentés dans vos gratin ou encore pour aromatiser des fromages !!!

Idées d’utilisations du COLESLAW :

  • Pour agrémenter une salade mixte,
  • Préparer un Coleslaw en suivant une recette plus élaborée (par exemple ajouter du céleri Rave rappé pour davantage de croquant, un peu de mayonnaise (fromage-blanc ou yaourt), une feuille de chou rouge pour la couleur, une pomme Granny-Smith coupée en dès… assaisonner…
  • Vous pouvez aussi utiliser la préparation pour l’incorporer à un jus vert à l’extracteur.. ou autres jus de légumes pour lui apporter un peu de sel comme le ferait une « eau de quinton »
Jus vert au coleslaw, salade mixte de carottes lactofermentées

Merci aux Nouveaux adhérents de la JARRE (forum assos 2020 à Rochefort du Gard)

Merci à toute les personnes qui nous ont montré de l’intérêt lors du forum des association de Rochefort-du-Gard, le samedi 05 Septembre 2020 !

Association la JARRE au Forum association 2020 Rochefort du Gard
Association la JARRE au Forum association 2020 Rochefort du Gard

La crise du COVID19, nouveauté de ce forum, n’a pas découragé tous le monde : Merci à Véronique COMBE, Anne DAGAN, Florence MAKSYMOWICZ, Aurélie PINSARD, Cathy DE SOUSA pour leur inscription ce jour là.

David Zicola Président de l'association la Jarre écocitoyenne à Rochefort du Gard
David Zicola Président de l’association la Jarre écocitoyenne à Rochefort du Gard
Sandryne Zicola, david et Julien DETRAZ (référent apiculture)
Merci à Sandryne et Julien DETRAZ (référent apiculture) pour leur présence auprès de David au stand de l’association la JARRE!

Pas mal de fiches d’inscriptions ont également été ventilées… et il va nous falloir contacter les anciens adhérents afin de parfaire la mise à jour des adhésions pour l’année 2021.

Le but : Prévoir une assemblée Générale en Octobre prochain !

Don Petits fruits botanic® pour le jardin urbain du Pébrier

Même si les plants ne sont pas de « première fraîcheur », il a suffit de quelques coups de sécateur et un peu de cicatrisant « Lac Basalm » pour que DavidZ les plante dans le jardin Urbain du Pébrier, Allée du Pébrier à Rochefort du Gard.

Cassissier-Andega-jardin-urbain-du-pebrier-association-la-jarre-ecocitoyenne-rochefort-du-gard
Cassissier-Andega-jardin-urbain-du-pebrier-association-la-jarre-ecocitoyenne-rochefort-du-gard

Les plants remplacent les lavandes Angustifolia mortes cet été et l’abricotier bouffé par la vermine.

Je doute que ces nouveaux plants dont les recommandations de plantation indique « soleil et Mi-ombre » tiennent dans le temps…ou tiennet mieux que des lavandes qui sont réputées tenir en plain soleil : C’est le cas pour ce terrain pauvre… et en plein Cagne !

Exemple de Récup & Upcycling (Bricolage par Patrice)

Peu avant le confinement et le début du COVID, nous avions fait de la récup pour l’association chez botanic® (Planche de bois vouées au rebus).

Sur la demande de Patrice Odimont, nous lui avions livré une petite cargaison… juste de quoi libérer son imagination !

Peu de temps après, voici, une niche pour le chat (royale), un carré potager (assez haut pour ne plus se casser le dos) et un tout nouveau poulailler (top la classe) :

Carré potager avec des planches de récup_Recup botanic®_villeneuve-les-avignon_association la jarre_rochefort du gard
Carré potager avec des planches de récup_Recup botanic®_Villeneuve-les-Avignon_association la JARRE_Rochefort du Gard
Niche pour le chat_Recup botanic®_ realisation upcycling par Patrice
Niche pour le chat_Recup botanic®_ Réalisation upcycling par Patrice (Le toit de la niche est 0en cours de réalisation…)
Poulailler en planche de Récup_botanic®_realisation upcycling par Patrice
Poulailler en planche de Récup_botanic®_Réalisation Upcycling par Patrice
Poulailler en planche de Récup_botanic®_realisation upcycling par Patrice3
Poulailler en planche de Récup_botanic®_realisation upcycling par Patrice3
Poulailler en planche de Récup_botanic®_realisation upcycling par Patrice2
Poulailler en planche de Récup_botanic®_realisation upcycling par Patrice2

De quoi donner l’envie à certain de bricoler :

Pompe à eau claire (PTPK 400 A1) – 400W

La dernière pompe est morte… elle a du aider à transvaser une 20aine de m3 de puis les cuves de DavidZ jusqu’au jardin urbain du Pébrier.

Cette fois-ci, la nouvelle pompe est 3 fois moins chère, toute aussi puissante… et est garantie 3 ans !

La pompe est en prêt : Elle peut servir à tous pour le vidage des petites piscine ou transvaser l’eau d’une cuve à une autre.

29,99€ ; Hauteur de refoulement max : 7m, longueur du cordon 10m ! 400w… Garantie 3 ans… que demande le peuple !

Maintenant que nous avons installer une seconde cuve au jardin urbain du Pébrier, cette nouvelle pompe permettra de transvaser les 6 cuves de 1000l depuis la propriété de DavidZ.

Chacun des adhérents est également libre de la réclamer pour pomper de l’eau claire (ou légèrement chargée, particules d’un diamètre inférieur à 3mm).

Demande à faire à DavidZ…

Atelier LACTOFERMENTATION de septembre et Octobre 2020 (Atelier culinaire)

On commencera en douceur pour faire connaître le principe de la lactofermentation ! David Zicola, nous expliquera brièvement ce qu’est la lactofermentation. Ensuite 2 propositions de recettes simple permettront aux participant de repartir avec leurs préparations… pour observation, à la maison du stade de maturation de la lactofermentation !

Durée : 2 heures.

Côut (P.A.F) : 15€/participant.

Plus de détail en cliquant sur l’image ci-dessous :

Atelier Lactofermentation facile de septembre et novembre 2020 par l’association la jarre écocitoyenne

Le coût sera au profit de l’association, pour le développement d’autres activités futures : il inclut, le prix des fournitures (légumes et bocaux).

Inscription : Indiquer votre NOM PRENOM TELEPHONE et un choix de date (vous pouvez faire une proposition si les dates ne vous conviennent pas) en écrivant à association@lajarre.fr

N’hésitez pas à nous appeler au zéro-six.52.33.89.70 pour toute infos ou questions !

Livre : Boissons fermentées naturelles (en prêt)

Livre de Marie-Claire Frédéric (celui-ci n’a pas été dédicacé… mais nous y arriverons bien un jour !!!!) :

Nous vous proposons de feuilleter et d’acheter ce livre d’idée recette de Marie-Claire Frédéric, notre « papesse » de la fermentation !

Le sommaire du livre boissons fermentées naturelles :

Cliquez pour agrandir

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En bref : Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles. Elle peut aussi s’appliquer aux boissons, et pas seulement à celles qui contiennent de l’alcool comme le vin, la bière ou le cidre. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle qui, tout en étant délicieuses à boire, se transforment en bienfaits pour la santé. Non seulement ces sodas et limonades « maison » seront faits avec des ingrédients naturels, des fruits, des légumes ou des herbes frais et de saison, du sucre bio, du miel, mais elles seront aussi sans aucun colorant ni conservateur de synthèse.

AtelierS Autour de la Poire du 22 et 23 Août 2020

Le 22 Août : Atelier TARTE -AMANDINE avec Isabelle A.

Atelier-autour-de-la-poire-23-08-2020---Tarte-Poire-Amandine
Atelier-autour-de-la-poire-23-08-2020—Tarte-Poire-Amandine : Le but de l’atelier a été d’acquérir le savoir et le savoir faire pour confectionner une recette simple de pâte à tarte mais surtout le « coup de main » pour étaler et transferrer la pâte dans un plat à tarte…. d’autres astuces « Antigaspil » ont également été abordées !!!

Le Dimanche 23 Août, c’est autour de SandryneZ et DavidZ que France / Nathalie et Marie-Hélène ont œuvré pour confectionner :

Tous cela en seulement 4 heures !

Ateleir autour de la poire - en jus - sirop -compote -confiture ou en tarte - association la jarre écocitoyenne
Ateleir autour de la poire – en jus – sirop -compote -confiture ou en tarte – association la jarre écocitoyenne
Atelier-autour-de-la-poire-23-08-2020---association-la-jarre-Rochefort-du-gard
Atelier-autour-de-la-poire-23-08-2020—association-la-jarre-Rochefort-du-gard En ce qui conserne la confiture : C’est DavidZ, le confitrier de l’association la JARRE qui a produit les pots mais le lendemain, après une macération d’une nuit dans le sucre… mais avec l’aide de Sandryne, France Nathalie et Marie Hélène pour leur travail de découpe des fruits !!!
Atelier-poire---Sandryne-DavidZ-Nathalie-France_Association-la-jarre
Atelier-poire—Sandryne-DavidZ-Nathalie-France_Association-la-jarre

Bref, c’est quand même 120 Kg de fruit que DavidZ a distribué aux adhérents de l’association inscripts depuis la création de l’association (Avril 2017). 25 plateaux ramenés de la ferme Dupuy près de Pont St Esprit !

Atelier-cuisine---120kg-poire-23-08-2020---association-la-jarre
Atelier-cuisine—120kg-poire-23-08-2020—association-la-jarre

En ont profité pour la cuisine au simplement « au couteau »(des poires juteuses et rafraichissante) : Michel & Karine A, Franck, Victoria & Antoine, Charline Sandra, Cécile, Claire, Julien, Patrice & Claude, Édouard, Nona, France, Cathy, Joëlle & Robert, Marie-Hélène & Jean-Pierre, Thierry, Christiane & Dominique, ChristianeL, DavidZ & Sandryne.

Stérilisateur 27 litres en prêt

Pour faire vos conserve en bocaux !

Vous pouvez demander le stérilisateur auprès de DavidZ (zéro-six;52;17;44;69). Membre de l’association UNIQUEMENT.

Réglage de la température de 30 à 100 °C – Minuterie – Écran LCD et commande électronique – Robinet intégré pour la vidange de la cuve

CONSEIL d’UTILISATION et PRÊT : Voir avec notre confiturier « DavidZ » !

Dans une publicité et sur le carton d’emballage concernant ce produit, on donne une utilisation aberrante de cet appareil : Il servirait à « FAIRE SES CONFITURE » ? Là il faut comprendre qu’il ne pourrait que « stériliser vos pots confitures déjà emplis » : Notez que cela est UNUTILE car simplement en renversant les pots après remplissage de confiture encore bouillante, cela suffit pour stériliser le tout !

NOTEZ que l’association peut vous prêter une bassine à confiture en cuivre – vous apprendre à faire vos confitures (Atelier à l’année sur demande) – mais INTERDIT d’utiliser le stérilisateur pour la cuisson des confitures !!!