Bientôt inscrit sur le site des « incroyables comestibles », l’association la jarre écocitoyenne fière de son jardin urbain maintenant en production, invite les habitants de la rue (et tous les Rochefortais) à venir se servir en tomates, melons, concombres, aromates et cornichons… afin de composer une salade d’été. En attendant les pommes de terre bientôt à termes….
Servez vous librement, c’est gratuit !
En ce moment, l’association vous propose des ateliers confitures… Ramassage et préparation de confiture de mûres sauvages… ensemble, c’est plus sympa. Vous apprendrez des techniques pour réussir vos gelées (confiture sans pépins !!!). Plus d’info après de DavidZ (09.52.17.44.69)
Pendant les heures les plus fraîches, nous vous invitons à venir vous assoir pour méditer, faire un peu de lecture… et repartir avec quelques tomates du jardin !!!
L’atelier lactofermentation se propose comme une évidence pour prendre en compte les surplus de production de légumes du jardin : Beaucoup de nos adhérents sont en vacances, tous ne peuvent être présents et recevoir les surplus issus des jardins… une solution serait la congélation… Une autre solution serait la mise en bocaux par appertisation) mais cette solution est chronophage et calorivore…
La lactofermentation est la solution idéale pour traiter les surplus de production au jardin potager.
Atelier culinaire Lactofermentation – Association la jarre écocitoyenne
Faire ses conserves et bocaux est chronophage, c’est la raison pour laquelle les jardiniers amateurs ont tendance à donner les surplus de production à leur famille ou voisins : On ne peut pas être au four et au moulin !!!!
La lactofermentation est la plus rapide des conservation mais aussi la seule qui puisse aggrader notre biotope intestinale !!!
L’association la jarre écocitoyenne propose des ateliers pour à la fois comprendre l’intérêt mais aussi le process de lactofermentation.
Les ateliers de juillet ont permis la réalisation de bocaux lactofermentés. Les bocaux ont été partagés avec les membres présents et les jardiniers producteurs des matières premières. L’autre partie de la production de bocaux sont entreposés en cave chez Frank & Marie, au jardin partagés du Lou Cascarelet. Ils ont la chance d’avoir une cave à température tempérée de 17°c l’hiver et 22°c l’été !
Kajo de bocaux lactofermentés – DZprod JardinProduction de lactofermentation prête pour le stockage en cave – association la jarre écocitoyenne
Alors que les bocaux lactofermentés arrivent facilement à être conservé plus d’une année… certaines lactofermentations resteront en cave plus longtemps, comme témoins tests de longévité… test organoleptique et sensoriel.
Lactofermentations conservées en cave du Loucascarelet – association la jarre écocitoyenne
2 ouvrages sont en prêt, au sein de l’association : Pourquoi la lactofermentation, comment procéder, comment utiliser les bocaux dans des recettes, peut-on lactofermenter des viandes, des poissons, peut-on créer nos propres fromages, yaourts ?… Vous avez d’autres questions les livres de Marie-Claire Frédéric, la papesse de la lactofermentation vous donneront réponses… (Prêt : contacter DavidZ, des jardins de DZprod : david@lajarre.fr)
L’association est également disposée à vous apprendre comment lactofermenter : Renseignement au 09.52.dix-sept.44.69 ou Portable 06.52.trente-trois.89.70
Légumes du jardin et achetés en vue des ateliers lactofermentation – association la jerre écocitoyenne
Une courte visite à la fête des plantes de Aramon, où l’association la Jarre Écocitoyenne de Rochefort du Gard avait pris rendez-vous avec l’Association « Déco-verte » de Domazan. Ce lieu de rencontre est également un lieu d’inspiration pour l’organisation d’un marché aux plantes en Novembre 2017 à Domazan…
Nous avons été surpris par le lieu magnifique, la possibilité de se restaurer sur place (12€, repas unique mais de qualité…. avec des produits locaux).
Un des buts de l’association « la jarre écocitoyenne » de Rochefort du Gard, est de promouvoir la biodiversité au jardin comme en ville, chez soit, comme à l’extérieur.
L’association propose des ateliers, donne conseils et matériaux pour la construction de :
composteur (accueil des champignons, des micro et macrophages détrutivores),
hôtels à insectes (accueil des auxiliaires au jardin au naturel),
poulailler (oiseaux terrestres domestiques),
nichoirs (oiseaux du ciel),
abri à hérisson, chauve-souris
Un jardin au naturel, c’est un jardin accueillant la biodiversité. Des niches écologiques : herbes hautes, tas de bois, planches en vrac… Zéro phyto, de l’huile de coude et quelques années et vous verrez… vous y arriverez !
Fier de sa découverte, DavidZ, le président de l’association « la jarre écocitoyenne », nous fait part de la découverte d’un hérisson, dans son jardin pourtant en plein quartier résidentiel !
Depuis cette découverte matinale, David a construit un petit abri avec eau et quelques croquettes pour que ce hérisson se sente comme chez lui…. mais c’est lui seul qui décidera de rester… car sachez que le hérisson est une espèce protégé que l’on a pas le droit d’apprivoiser !!!
Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson issue de la fermentation de probiotiques. Il a notamment de nombreuses vertus digestives.
Pour fabriquer cette boisson, il faut se procurer des grains de kéfir. Il suffit de demander aux boutiques bio, de faire une recherche sur le bon coin ou de demander à vos amis. On en trouve facilement.
Les grains de kéfir sont des amas de micro-organismes qui se reproduisent indéfiniment dans des conditions de fermentation. C’est une boisson vivante qui contient les germes de sa propre descendance donc plus vous en faites, plus vous en avez. Il faudra donc soit en donner, soit en jeter !
La recette du kéfir est simple comme bonjour. Néanmoins, il y a quelques astuces à connaître et une régularité à acquérir pour stabiliser la production.
Dans un premier temps, voici la recette en vidéo :
Les ingrédients :
2,5 L d’eau
75g de sucre ( à ajuster à votre convenance )
5 figues sèches
1/2 citron coupé en tranches fines
Des bouteilles de limonades
Verser le kéfir dans un bocal en verre. Ajouter l’eau, le sucre, les tranches de citron et les figues sèches.
(le sucre complet ou rapadura ne semble pas fonctionner… est-ce moi? Mystère…) Couvrir avec un linge ou un papier absorbant en laissant le bocal entrouvert.
Laisser reposer. Lorsque les figues remontent, il est temps de filtrer et de mettre en bouteille. (éviter tout objet en métal pour manipuler le kéfir. Je pense surtout à la passoire et à la cuillère que vous allez éventuellement utiliser pour cela) Lors de la fermentation, le kéfir se sera démultiplié. Si vous souhaitez en refaire, il faudra donc retirer l’excédent pour en avoir la même quantité qu’à l’origine.
Laisser agir 24h puis mettre au frigo pour éviter une surpression ! (très important si vous ne voulez pas nettoyer toute votre cuisine après l’ouverture explosive d’une de vos précieuses bouteilles)
Il ne vous reste plus qu’à déguster… et à entretenir vos prochaines dégustations!
Juste un article pour rappeler que le suivi du jardin de quartier est présenté sur le site de suivi des jardins (suivi des jardins de quartiers, suivi des jardins partagés et suivi des jardins individuels) sur DZprod Jardin (http://david.dzprod.fr/blog/). Là, il y a 2 rubriques principales concernant ces suivis :
Plus de 200 articles pour se rappeler des choses faites au jardins….
Jardin de quartier – Allée du Pébrier – association la jarre écocitoyenne – 19 Mai 2017
Un rapide tour du jardin de quartier fin mai. Les salades, les radis, bettes et autres fèves ont été récoltés pour faire de la place aux tomates, concombre, cornichon et haricots verts. Les aromatiques sont également récoltés : les origans et les thyms sont rabattus et séchés sur plateau. Nous sommes fier de la cuve de 1000 litres HS, transformée en serre sur ballots de paille.
02/06/2017 :
Jardin Urbain 02 juin 2017 – association la jarre
Les premiers haricots verts montrent leur nez ! Il n’y a que des aromatiques à récolter, rien d’autre… Mise en place d’une courge Butternut dans le cerclage remplaçant le rosier HS. Quoi de neuf : capucine, courge, concombre, pomme de terre et la structure sur ballot de paille dont on a enlevé la serre pour que les plantes puissent coloniser les montants de la structure…
La semaine écocitoyenne à Rochefort du Gard : Du 15 au 19 Mai 2017 !
Sachez qu’à cette occasion, ce sont les associations de la ville de Rochefort du Gard qui définissent un parcours à eux pour que, avec leurs adhérents volontaires, ils ramassent et amassent dans une benne dédiée (place de la vote), les déchets sauvages collectés. La clôture de cette « semaine écocitoyenne » se soldera par un cliché de la dite benne afin de marquer les esprits de tous ceux qui se sentiront concernés par l’impact négatif (visuel et écologique) du non respect de notre PatchaMama !
Notre parcours : 2 spots : le skatepark et les abords de la route reliant le jardin de quartier (Allée du Pébrier) au jardin du Loucascarelet.
Le 17/05/2017 : à 10 heures, avec la participation de Lise, Adeline, son poulpeau Auguste et DavidZ
Semaine écocitoyenne – Nettoyage du skate park – 750 litres en 12 heures – Asso la jarre écocitoyenne
Concernant le parcours « Pébrier – Loucascarelet », les abords de la route et le talus étaient difficile d’accès… En semaine, pas de participant, accès difficile… le deuxième parcours n’a pas été nettoyé.
Le nettoyage du skate-park a amené 750 litres de déchets en tous genre mais surtout des bouteilles en plastiques de boissons gazeuses, du polystyrène et des éclats de verre de canettes de bière.
État du skate park avant ramassage des détritus – semaine écocitoyenne – la jarre – 17 Mai 2017
Le samedi 20/05/2017 : La rencontre avec les associations participants à cette semaine Écocitoyenne était fort sympathique lors du Pique-Nique « Zéro déchets » organisé par l’association « Le remède de l’autruche ».
Idée assez géniale de DavidZ, notre président : Plutôt que de transformer la vieille cuve percée en poulailler, disquer la cuve inutilisable pour la transformer en énorme serre (style cloche de forçage Modul’O de chez Pouss’vert !).
cuve 1000 litres transformée en serre cucurbitacée – association la jarre écocitoyenne
Maintenant, le jardin de quartier, Allée des Pébrier, à Rochefort du Gard, présente fièrement 2 cuves : une cuve à eau (tonne à eau) et une structure de serre pour cucurbitacées !!!
cuves 1000 litres – tonne à eau – 2 utilisations – association la jarre écocitoyenne – dzprod jardin
Vidéo du process de création de ce nouveau bac « mini serre pour cucurbitacées », crée le 12 mai 2017 :
REMARQUE : La cuve tient toute seule sur les montants horizontaux métalliques… pour l’arrosage, c’est pratique. Les deux poignées sur le dessus permettent une manipulation aisée du caisson plastique qui d’ailleurs devra être retirée de la structure pour que les plantes viennent s’y accrocher dans le futur… On remarque également que le bouchon de la cuve peut être enlever ou non (avec le bouchon en place, il n’y a pas trop d’évaporation de l’eau d’arrosage : économie d’eau car l’eau d’évaporation se condense sur la cuve et reste dans sa surface de culture…. On peut également régler une sorte d’hygrométrie de la sorte !!!). Le pourtour de la zone cultivée faite en ballots de foin va se dégrader, dans le temps, il fera effet d’amendement. Pour l’instant les ballots de foin offre le refuge à la biodiversité (insectes auxiliaires)
Les yaourts sont une excellente source de probiotiques. On trouve des probiotiques dans les aliments fermentés maisaussi dans les compléments alimentaires. Ils participent à votre digestion et à votre immunité. Cela fait au moins une bonne raison pour ne pas s’en priver !
Vous ne consommez pas de lait animal? Vous évitez de consommer du soja? Vous souhaitez tout de même intégrer des probiotiques à votre alimentation? Alors cette recette va vous emballer. Elle est végan, sans lactose, sans gluten et sans soja.
Pour ceux qui n’ont aucun interdit alimentaire, n’hésitez pas à essayer également. Vous succomberez à leur douceur et à leur goût inimitable. Les amateurs de yaourts conventionnels s’y convertissent sans aucun choc gustatif ! Bien au contraire…
Sachez que dans le commerce, ils se vendent à prix d’or alors à vos tabliers… je vous confie ma recette personnelle. Elle est simple, rapide et délicieuse.
Ci-dessous: la recette en vidéo du yaourt végétal à la vanille
La poudre brune que j’ajoute juste avant la cuisson est l’agar agar.
Les ingrédients :
800g de lait de coco (60% de noix de coco min.)
200g de lait de riz et amandes
Une petite coupelle de sirop d’agave
3 cuillères à soupe de fécule de tapioca
1 cuillère à café d’agar agar
Un sachet de ferments lactiques
Une petite cuillère à café de vanille en poudre
Dans une casserole, mélangez les laits végétaux, le sirop d’agave, le tapioca, la vanille et l’agar agar. Portez à ébullition. Puis, laissez refroidir à environ 40°C. Ajoutez les ferments lactiques, mélangez bien et laissez reposer à 40° environ pendant 8 heures. Passez au réfrigérateur puis déguster à votre guise.
Ne jetez plus vous poubelles trouées à la déchèterie ! Elles peuvent trouver une deuxième vie dans le potager en « tour à patate »ou encore aider au transport de terreau et compost avec un simple carton posé sur le fond…
RRR – poubelle trouée et canalisation détournées en tour à patate !
L’image ci-dessus est visible au jardin de quartier « allée du Pébrier, 30650 Rochefort du Gard »
La culture verticale (comme la tour aux fraises) devient médiatique avec l’engouement des citadins à posséder un petit espace de culture. On trouve aujourd’hui en jardinerie, des tours à patate, en kit, qui répondent à cette demande.Mode d’emploi : Placer une tubercule chaque 20cm en tout sens, au fond de la section. Recouvrir de terre. Une fois les plants germés, ajouter de la terre, (terreau, feuilles mortes, petits branchage broyés, etc…) afin de ne garder que quelques centimètres de feuillage de l’apex du plant apparent. Conduire ainsi le plant jusqu’à ne plus pouvoir emplir la section.
Vous voulez faire un essai ? L’association la Jarre Écocitoyenne et David de « DZprod Jardin », peuvent vous aidez : prêt d’une section de canalisation pour faire votre propre essai, aide à la construction de votre « tour à patate » avec des planches et des éléments de récupération (Participation en Atelier ou en individuel) ; conseil sur la culture des tubercules, cycle de vie de la patate, les variétés, conseil côté cuisine… (Ateliers)
CONCLUSION : La tour à patate est une solution pour les petits jardins et les balcons et terrasse. Le rendement en pleine terre est tellement plus important… mais c’est super fun et super écolo !
