La Rochefortaise
Une huile d’olive locale, solidaire et écoresponsable
Produite par La Jarre Écocitoyenne, La Rochefortaise est bien plus qu’une huile d’olive : c’est le fruit d’un projet collectif qui valorise le patrimoine oléicole de notre territoire.
Chaque année, les olives sont récoltées dans les jardins et vergers de Rochefort-du-Gard par des habitants bénévoles. Elles sont ensuite rapidement acheminées au moulin de Romanou à Théziers afin de préserver toutes leurs qualités gustatives et d’obtenir une huile d’olive vierge extra de caractère.
Cette démarche permet :
- de valoriser des oliviers parfois délaissés ;
- de favoriser les circuits ultra-courts ;
- de réduire le gaspillage des récoltes ;
- de renforcer les liens entre les habitants autour d’un projet local et convivial ;
- de promouvoir une production respectueuse de l’environnement.
Avec ses arômes au fruité vert, notre huile dévoile des notes d’herbe fraîche, de feuilles vertes, d’artichaut et parfois même de tomate verte. C’est un profil olfactif et gustatif intense, avec une pointe d’amertume et de piquant en bouche. Sa typicité méditerranéenne, La Rochefortaise accompagne aussi bien les salades, les légumes, les grillades que les plats traditionnels du Sud.
En choisissant cette huile d’olive, vous soutenez une initiative citoyenne qui contribue à préserver le paysage, le patrimoine et la biodiversité de notre commune.
Avec souvent moins de 50 litres à la vente extra-associative, nous mettons notre huile dans du petits flaconnages afin de pouvoir la faire découvrir à un grand nombre de néophytes.
Du fruit à la bouteille, une huile née de la solidarité locale et de la passion des oliviers.