Archives de catégorie : Librairie de la JARRE

Tous les livres et ouvrages sont consultables en prêt avant achat éventuel !

Livre : Cuisine & fermentation

Pour parfaire la librairie de l’association la JARRE Écocitoyenne, nous avons récemment acheter quelques ouvrages. Certains sur le thème de la lactofermentation sont forts intéressants !

Aujourd’hui, Sandryne est revenue de chez botanic® avec le livre “Cuisine & Fermentation” (Édition ULMER ; ISBN : 9782379221859)

Cet article n’a donc pour but que de mettre n lumière cet ouvrage et rappeler aux adhérents le lien vers l’ensemble des livres en prêt au sein de l’association.

Le point fort de cet ouvrage est qui ne décrit pas seulement la lactofermentation mais qu’il intègre l’aspect le plus difficile lorsque l’on a acquis le savoir faire et le process de lactofermenter : Comment utiliser ses lactofermentations dans la cuisine de tous les jours… En effet ici la cheffe propose 40 bocaux pour 40 plats !

Bref descriptif du livre :

Texte (quatrième de couverture) : Malika Nguon est une cheffe qui s’est appropriée une vision personnelle de la fermentation. Elle intègre dans tous les plats qu’elle sert chez Ferment, des fruits et des légumes lacto-fermentés. Ses spécialités : le risotto crémeux de betteraves fermentées, le pot-au-feu de légumes fermentés, bouillon de miso et crème au raifort ou encore les pancakes au levain et confiture de groseilles fermentées, etc. Une cuisine fléxitarienne et métissée qui prône le fait-maison et les bons produits de saison. En 40 délicieuses recettes de plats (sucrés et salés) et 40 de bocaux, Malika nous fait découvrir, de l’entrée au dessert, des saveurs nouvelles. « Mes recettes viennent du cœur ! » nous dit Malika et c’est sans doute pour ça qu’elles nous font autant de bien.

Livre en prêt : Agrumes résistant au froid !

Nous savons tous que le climat change… et l’envie d’avoir chez soi des agrumes rustiques émerge !

Agrumes résistant au froid. A cultiver en pleine terre. Collection ULMER. ISBN 978-2-37922-205-4.

Pour ne pas vous plantez dans le choix des agrumes qu’il est désormais possible de planter EN PLEINE TERRE, voilà un ouvrage très intéressant

Agrumes résistant au froid. A cultiver en pleine terre. Collection ULMER. ISBN 978-2-37922-205-4.

En cliquant sur le lien ci-dessus, vous pouvez feuilletez le livre…

Les auteurs de ce livre ont été interviewés… il existe une vidéo de l’Archipelle d’une heure super passionnante :

Dans la vidéo, on parle d’une pépinière dans le département 66 (Lien vers la pépinière VESSIERE) qui propose un large choix d’agrume résistant au froid… J’ai trouvé le site marchand mais…. ils se sont fait dévaliser !

Le livre est donc en prêt, il suffit dans faire la demande auprès de David : association@lajarre.fr

3 livres en prêts Mars 2022

On s’est fait plaisir, nous avons achetés à Botanic® Villeneuve-lez-Avignon, le 29 mars, 3 ouvrages que l’on propose en prêt ! Nous vous les présentons ici : C’est une bonne occasion pour vous redonner la liste et le lien vers la librairie de l’association.

Nous avons pas mal d’ouvrage sur le sujet et notamment ceux de Marie-Claire Fréderic (la papesse Française de la Lacto). Ici, l’auteur Johan Björkman propose des recettes de lacto mais aussi des techniques pour aromatiser des sels, huiles, Vinaigres…

Pour en savoir plus sur ce livre : Feuilletez un extrait du livre “Conserves, fermentations & condiments maison” depuis le site de l’Éditeur ULMER !

Un livre qui plaira à tous : De quoi donner des idées pour préparer de quoi grignoter lors des réunions de l’asso ?!

Lien vers le site de l’Éditeur Marabout : Ici.

Feuilleter l’ouvrage Apéros irréstiiiibles !

Un livre pour remercier Sandryne (stand confiture sur le marché le dimanche matin) !

Le troisième livre donnera à Sandryne des idées pour varier ses recettes : Elle adore faire des cookies. Cet achat est une façon de la remercier de se lever matin et tenir le stand confiture sur le marché le dimanche matin !

Les livres mutualisés sont consultables sur place ou à emporter, sur simple demande auprès de David & Sandryne ou par mèl.

Livre : Légumes lacto-fermentés Méthodes et recette pour les préparer et les cuisiner (Marie Claude Frédéric) – En prêt

Ce livre est intéressant pour savoir quoi faire avec ses Lacto ! En effet : Savoir les faire est une chose (et il existe les ateliers de l’association La JARRE Écocitoyenne de Rochefort du Gard pour apprendre à les faire)… mais savoir les utiliser dans l’alimentation de tous les jours en est une autre !!!

Vous pouvez avoir un aperçu de cet ouvrage sur le site de la FNAC :

https://livre.fnac.com/a15956980/Guillaume-Stutin-Legumes-lacto-fermentes

Guillaume Stutin (Auteur) Marie-Claire Frédéric (Auteur) Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner Tome 2 Paru le 9 septembre 2021 Guide (broché)

Ce livre (date de parution 09/09/2021) permet donc d’apprendre à inclure les légumes Lacto-fermentés dans une cuisine traditionnelle… et moins traditionnelle !!!

Écrit par la papesse de la lacto-fermentation, Marie-Claude Frédéric nous a déjà dédicacer plusieurs livres… nous l’adorons !

En prêt au sein de l’association la JARRE : Adhérents, vous pouvez en faire la demande auprès de DavidZ !

Petits carnets Jardins – collection Larousse (60 pages) en prêt !

David vient de découvrir ces petits livrets d’une 60aines de pages qui vulgarisent pas mal les centres d’intérêts de l’association la J.A.R.R.E.

Livrets---petit-carnet-jardin---larousse---prêt-associatif---la-jarre-ecocitoyenne
Livrets “petit carnet jardin” Ed : Larousse. En prêt associatif au sein de l’association La J.A.R.R.E Écocitoyenne !

Nous les proposons en prêt aux adhérents curieux de l’association.

Pour en faire la demande, remplir le formulaire ou en faire la demande à Davidz !

Bonne lecture à tous !

Nota Bene : Un de ces carnets est super intéressant et peu donner des idées sur les grandes lignes à suivre pour TRANSFORMER UNE PELOUSE en un POTAGER ! De plus David sera être de bon conseil et l’association pourrait aider à la mise en place (recherche de matériaux de récup (bois, matières organiques, etc…), fournitures de vos premières graines, mise en place d’ateliers spécifiques selon vos besoins… Faites nous parvenir vos envies et votre projet… nous le mettrons à l’ordre du jour lors de nos réunions (chaque premier jeudi du mois).

Livre en prêt : Plantes aromatiques (Édition Atlas 2012)

Beau livre grand format avec dessin à l’ancienne : Lecture facile…

Henri Viard EAN : 9782731250862
Éditeur : Editions Atlas 01/2013

Couverture RIGIDE en RELIEF ! (Beau grand livre : 30/22cm !)

33 plantes sont décrites, par ordre alphabétique de l’Ail commun, à la Violette odorante.
Page de gauche, une planche ancienne de la plante.
Page de droite, l’origine, le descriptif, une photo, quelques anecdotes sur le végétal concerné.
En bas de page, un bandeau, agrémenté d’une illustration ancienne, reprend une anecdote historique, ou une particularité de la plante.
Un ouvrage d’une lecture agréable et instructive, surtout utile aux néophytes.

Ces précieuses Plantes de Méditerranée (Édisud, Docteur Yvan AVRAMOV)

Merci DomiRun CROUZIER pour de don de ce livre.

Les vertus médicinales à la lunière de la science :

Ce livre apporte un nouveau regard passionné sur les plantes médicinales de Méditerranée.
56 plantes y sont présentées de façon claire et décrites selon leurs particularités botaniques, leur utilisation ancestrale, leur composition chimique, les découvertes récentes et les possibilités médicinales, formes d’emploi, posologie… le tout émaillé de nombreuses anecdotes et communications personnelles.
Cet ouvrage est un outil qui se révélera indispensable pour tous ceux qui font « le choix du naturel » ou qui désirent mieux connaître les plantes, qu’ils soient professionnels de santé ou simples amateurs.

Livre : Boissons fermentées naturelles (en prêt)

Livre de Marie-Claire Frédéric (celui-ci n’a pas été dédicacé… mais nous y arriverons bien un jour !!!!) :

Nous vous proposons de feuilleter et d’acheter ce livre d’idée recette de Marie-Claire Frédéric, notre “papesse” de la fermentation !

Le sommaire du livre boissons fermentées naturelles :

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En bref : Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles. Elle peut aussi s’appliquer aux boissons, et pas seulement à celles qui contiennent de l’alcool comme le vin, la bière ou le cidre. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle qui, tout en étant délicieuses à boire, se transforment en bienfaits pour la santé. Non seulement ces sodas et limonades « maison » seront faits avec des ingrédients naturels, des fruits, des légumes ou des herbes frais et de saison, du sucre bio, du miel, mais elles seront aussi sans aucun colorant ni conservateur de synthèse.

Livre : Aliments fermentés Aliments santé (Marie-Claire Frédéric)

C’est le livre que j’utilise le plus lorsque je rentre du jardin avec trop de production pour être consommé en frais.

Découvrez cet ouvrage de Marie-Claire FRÉDÉRIC

Vous pouvez acheter cette “bible” sur la lactofermentation en cliquant sur ce lien ou sur l’image !!!

Découvrez également le Blog de Marie-Claude “Ni Cru Ni Cuit” !

Aujoud’hui, j’ai utilisé la page 48 pour réaliser une lactofermentation d’oignons sauvages que j’ai préparé à la mode chinoise ! (voir l’article à ce sujet). Lien vers mon blog “DZprod Jardin”.

Livre : Je mange des aliments fermentés (et ça me fait du bien !)

Fermentation – Conservation, dégustation !

Vous pouvez acheter ce livre en cliquant sur le lien Édition Marabou, Livre de Marie-Claire Frédéric ou sur l’image ci-dessus !

Découvrez plus de 120 recettes !

Découvrez ce livre qui est pour l’association une mine pour se donner des idées lors de nos ateliers “Lactofermentation”

Voilà un extrait des premières pages de cet ouvrage… (lien ci-dessous) :

https://www.liseuse-hachette.fr/file/33340?fullscreen=1#epubcfi(/6/2[html-cover-page]!/4/1:0)

DavidZ avait à l’époque acheté ce livre directement à l’auteur Marie-Claire Frédéric… il a même eu une dédicace en page 3 : “Pour David de DZprod Jardin : De quoi utiliser les bons produits du jardin et en décupler les vitamines ! Amicalement Marie-Claire Frédéric”.

Découvrez ce livre depuis le blog de Marie-Claude F