Il nous faut encore vendre 24 litres d’huile à 20€/l avant de faire du bénéfice avac notre huile RARE et précieuse !. Pour comprendre cela, on relate les coûts suivant concernant la production de l’huile d’olive de novembre 2019 uniquement (les coûts de 2017 et 2018 ont été amortis par les ventes de l’huile et des confitures issues des ateliers 2017 et 2018) : Cette année 2019 :

• Achats de 2 paniers ventraux et de 2 sangles : 69,48€
• Presse n°1 (Triturage au moulin de Romanou) : 52,44€
• Presse n°2 ( Triturage au moulin de Romanou) : 80,96€
• Achat de consciences (flacon de 15cl) au moulin de Romanou (25 unités) : 159€
• Coût de flacons achetés en 2018 et vendu lors des 2 derniers marchés de Noël : 22€
• Note de frai de transport (6 allers-retour à Théziers) avec la 7cv de DavidZ : 87€

TOTAL : 470€

L’ensemble du matériel est aujourd’hui presque amortis (1 Escabeau, 4 peignes, 2 filets, 6 caisses de ramassage, 2 paniers ventraux). On rappelle que ce matériel est en prêt pour que le ramassage des olives soit facilité et cela pour les adhérents comme les non-adhérents de l’association.

Concernant le volume d’huile produite cela dépend du rendement afférent à chaque pressage… Lors de la première presse : Triturage n°1 Moulin Romanou (2 apports) 68+46Kg ; 16,78l soit 15,44kg ; 6,79Kg/l. Lors de la deuxième Presse : Triturage n°2 Mouilin Romanou (2 apports) 94kg+82kg, 27.03Kg d’huile, 29.38l ; 5.99Kg/l, ou 16.69% de rendement .

VOLUME TOTAL d’huile produite : 46l

NOTER que nous OFFERT de l’huile aux adhérents qui ont donné de l’huile de coude lors de ces 2 sessions de ramassage…. et que nous avons répondu à la demande des propriétaires des oliviers : certains ont fait DON de leur olives et d’autres se sont vu récompensés par un volume d’huile correspondant à toute ou partie du poids des olives récoltées.

A la date du 05/12/2019 :

• 1/2l donné à Franck, (15Kg d’olive du jardin du Loucascarelet)
• 1 litre à Patrice, (huile de coude)
• 2 litres à DomyRun et Christiane (huile de coude et olive de chez lui)
• 1 litre à Sandryne (huile de coude et olives de ses 3 arbres)
• 2 litres à Anne-Marie (huile de coude et don de 35Kg d’olive de ses 2 arbres),
• 1/2 litre à M Garcia (remerciement blé au SuperU)

Vente à la date du 05/12/2019 :

• 6 litres lors du marché de Noël, (don 1l75 à Madame le Maire !!!)
• 1 litre à Émilie Rolle (ShowRoom d’Émilie)

Nous prévoyons de faire également des dons de notre huile “La Rochefortaise” :

• 1 litre à David Gianonatti (Membre d’honneur 2019-2020 et bienfaiteur 2018-2019),
• 1 litre à Adeline ARTUSO (remerciement pour la conception de notre LOGO)
• 2 litres à DavidZ pour le ramassage de près de 200kg d’olive cette année et la mise en place des olivades 2019
• 5 litres pour remplir les “consciences” qui seront offertes à chaque adhérents.

Bilan à ce jour : 46l d’huile produite pour un coût de 470€. 7 litres à 20€ ont déjà été vendus. 15 litres ont été donnés.

Devant la rareté d’une huile produite localement (on rappelle que 98% de l’huile d’olive provient d’importation), le prix de 20€ reste certes cher mais justifié.

Lorsque nous aurons rabattus le coût 2019 du pressage de notre huile par la vente de celle-ci nous pourrons alors faire du bénéfice (pour l’association).

Il sera évident que l’an prochain, produire 1 litre d’huile “la Rochefortaise” sera bien moins onéreux que ces 2 dernières années car nous avons maintenant l’ensemble du Matos !!! En effet : cette année 1 litre d’huile nous coute un peu plus de 10€. En la vendant 20€, nous ne faisons que 9€ et quelques de bénéf.

Bref, il nous faut vendre encore 17 litres à 20€ pour espérer rabattre le coût des 470€ de dépense cette année.

CONCLUSION : Adhérent comme non-adhérents, si vous avez un CADEAU EXCEPTIONNEL à faire pour NOËL, pensez à notre millésime 2019 de l’excellente huile “La Rochefortaise” !

NB : Lors du Marché de Noël, on a émis l’idée de proposé l’huile à 14€/l dès cette année. L’idée est bonne mais pour le président de l’association (DavidZ) qui est également le rédacteur de ce site et de cet article, cette idée ne peut-être mis à l’ordre du jour que pour les olivades 2020, l’an prochain. En effet : il ne reste que 24l à la vente pour rabattre le coût de 330€. Aujourd’hui, on pourrait vendre nos 24l au prix de 13€75 mais nous ne ferions aucun bénéfice…

Les projets concrets dans le futur qui nous motivent à faire du bénéfice dès aujourd’hui sont exposés lors des réunions mensuelles (premier jeudi de chaque mois) que pour l’instant je suis seul à animer. Ainsi, je vais vite faire un article pour émettre mes idées et le pourquoi, il ne semble évident de faire du bénéfice donc de ne pas vendre à 14€/l notre huile.

Sachez cependant qu’il y a des euros dans la caisse et qu’elle n’est pas vide. Cependant, les dépenses engendrées pour la mise en place du jardin communautaire des Amariniers (qui n’est plus d’actualité) ainsi que la faisabilité des projets futurs (mise en place d’ateliers cuisine, semaine éco-citoyenne, ateliers bricolage RRR avec achats d’outils qui seront mis en prêt) NÉCESSITE que nous rentrions des euros.

J’émets le souhait pour 2020 que des projets communs futurs nous rassembleront, et que les petits bénéfices engendrés par chacun seront concrétisés par la mise en place d’activités qui nous rassemblent TOUS !