Je suis le président de l'association la Jarre Écocitoyenne et également de DZprod Jardin. Si vous avez comme moi, l'amour de la PatchaMama : Rejoignez-nous, ensemble (comme le colibri) nous feront déborder la JARRE, en une corne d'abondance !!!
APPRENDRE à FAIRE une pâte brisée : Atelier cuisine au sein de l’association La JARRE Écocitoyenne. Un atelier cuisine vous sera proposé selon vos disponibilité.
TECHNIQUE et TOUR de MAIN !
Vous aurez la fierté et la connaissance pour faire votre pâte brisée ! Fini le détour au supermarché ou à la supérette pour acheter une pâte à tarte, trop fine, souvent non précuite.
Poser la pâte sur le moule à tarte est une opération difficile : APPRENEZ comment faire avec une technique de pâtissier pro.
Une tarte « HOME-MADE » avec des ingrédients du jardin : c’est la classe !
Demande pour participer à un atelier : laisser vos coordonnées à david@lajarre.fr ou laisser un message au 09.52.dix-sept.44.69 !
Atelier tarte sucrée salée et pâte à tarte – idée & savoir-faire – Association la jarre écocitoyennePâte à tarte – Atelier de savoir faire – la jarre écocitoyenne
Rares deviennent les arbres à sureau accessibles… ils sont de plus en plus envahies par la végétation sauvage.
Ce spot à Tavel, non loin de la cave coopérative va permettre à l’association La Jarre écocitoyenne, la confection d’une confiture de sureau à l’ancienne.
Cette confiture sera sans pépins !!! C’est énormément de travail mais le parfum et la qualité de la confiture en vaut la peine… La vidéo ci-dessous dévoile le secret et les étapes d’une gelée de sureau réussie !
L’équipe des cueilleurs de fruits sauvages va profiter du caractère précoce de la saison et revenir avec quelques seaux de mûres de roncier… les premières… bien grosses et tanniques !
Récolte Sureau et Mûres du 28 juillet 2017 – Équipe des cueilleurs – Association la jarre écocitoyenne
Travail à faire en vue du développement des ateliers au sein de l’association la JARRE ÉCOCITOYENNE :
Atelier cartographie et chronologie de la cueillette sauvage,
Équipe des cueilleurs (inscription, charte “cueillette chez les particuliers, charte “cueillette sauvage”),
Atelier confiture et gelée (inscription, acquisition de savoir-faire, vente inter-associative, vente externe au profit de l’association)
Bientôt inscrit sur le site des “incroyables comestibles”, l’association la jarre écocitoyenne fière de son jardin urbain maintenant en production, invite les habitants de la rue (et tous les Rochefortais) à venir se servir en tomates, melons, concombres, aromates et cornichons… afin de composer une salade d’été. En attendant les pommes de terre bientôt à termes….
Servez vous librement, c’est gratuit !
En ce moment, l’association vous propose des ateliers confitures… Ramassage et préparation de confiture de mûres sauvages… ensemble, c’est plus sympa. Vous apprendrez des techniques pour réussir vos gelées (confiture sans pépins !!!). Plus d’info après de DavidZ (09.52.17.44.69)
Pendant les heures les plus fraîches, nous vous invitons à venir vous assoir pour méditer, faire un peu de lecture… et repartir avec quelques tomates du jardin !!!
L’atelier lactofermentation se propose comme une évidence pour prendre en compte les surplus de production de légumes du jardin : Beaucoup de nos adhérents sont en vacances, tous ne peuvent être présents et recevoir les surplus issus des jardins… une solution serait la congélation… Une autre solution serait la mise en bocaux par appertisation) mais cette solution est chronophage et calorivore…
La lactofermentation est la solution idéale pour traiter les surplus de production au jardin potager.
Atelier culinaire Lactofermentation – Association la jarre écocitoyenne
Faire ses conserves et bocaux est chronophage, c’est la raison pour laquelle les jardiniers amateurs ont tendance à donner les surplus de production à leur famille ou voisins : On ne peut pas être au four et au moulin !!!!
La lactofermentation est la plus rapide des conservation mais aussi la seule qui puisse aggrader notre biotope intestinale !!!
L’association la jarre écocitoyenne propose des ateliers pour à la fois comprendre l’intérêt mais aussi le process de lactofermentation.
Les ateliers de juillet ont permis la réalisation de bocaux lactofermentés. Les bocaux ont été partagés avec les membres présents et les jardiniers producteurs des matières premières. L’autre partie de la production de bocaux sont entreposés en cave chez Frank & Marie, au jardin partagés du Lou Cascarelet. Ils ont la chance d’avoir une cave à température tempérée de 17°c l’hiver et 22°c l’été !
Kajo de bocaux lactofermentés – DZprod JardinProduction de lactofermentation prête pour le stockage en cave – association la jarre écocitoyenne
Alors que les bocaux lactofermentés arrivent facilement à être conservé plus d’une année… certaines lactofermentations resteront en cave plus longtemps, comme témoins tests de longévité… test organoleptique et sensoriel.
Lactofermentations conservées en cave du Loucascarelet – association la jarre écocitoyenne
2 ouvrages sont en prêt, au sein de l’association : Pourquoi la lactofermentation, comment procéder, comment utiliser les bocaux dans des recettes, peut-on lactofermenter des viandes, des poissons, peut-on créer nos propres fromages, yaourts ?… Vous avez d’autres questions les livres de Marie-Claire Frédéric, la papesse de la lactofermentation vous donneront réponses… (Prêt : contacter DavidZ, des jardins de DZprod : david@lajarre.fr)
L’association est également disposée à vous apprendre comment lactofermenter : Renseignement au 09.52.dix-sept.44.69 ou Portable 06.52.trente-trois.89.70
Légumes du jardin et achetés en vue des ateliers lactofermentation – association la jerre écocitoyenne
Une courte visite à la fête des plantes de Aramon, où l’association la Jarre Écocitoyenne de Rochefort du Gard avait pris rendez-vous avec l’Association “Déco-verte” de Domazan. Ce lieu de rencontre est également un lieu d’inspiration pour l’organisation d’un marché aux plantes en Novembre 2017 à Domazan…
Nous avons été surpris par le lieu magnifique, la possibilité de se restaurer sur place (12€, repas unique mais de qualité…. avec des produits locaux).
Un des buts de l’association “la jarre écocitoyenne” de Rochefort du Gard, est de promouvoir la biodiversité au jardin comme en ville, chez soit, comme à l’extérieur.
L’association propose des ateliers, donne conseils et matériaux pour la construction de :
composteur (accueil des champignons, des micro et macrophages détrutivores),
hôtels à insectes (accueil des auxiliaires au jardin au naturel),
poulailler (oiseaux terrestres domestiques),
nichoirs (oiseaux du ciel),
abri à hérisson, chauve-souris
Un jardin au naturel, c’est un jardin accueillant la biodiversité. Des niches écologiques : herbes hautes, tas de bois, planches en vrac… Zéro phyto, de l’huile de coude et quelques années et vous verrez… vous y arriverez !
Fier de sa découverte, DavidZ, le président de l’association “la jarre écocitoyenne”, nous fait part de la découverte d’un hérisson, dans son jardin pourtant en plein quartier résidentiel !
Depuis cette découverte matinale, David a construit un petit abri avec eau et quelques croquettes pour que ce hérisson se sente comme chez lui…. mais c’est lui seul qui décidera de rester… car sachez que le hérisson est une espèce protégé que l’on a pas le droit d’apprivoiser !!!
Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson issue de la fermentation de probiotiques. Il a notamment de nombreuses vertus digestives.
Pour fabriquer cette boisson, il faut se procurer des grains de kéfir. Il suffit de demander aux boutiques bio, de faire une recherche sur le bon coin ou de demander à vos amis. On en trouve facilement.
Les grains de kéfir sont des amas de micro-organismes qui se reproduisent indéfiniment dans des conditions de fermentation. C’est une boisson vivante qui contient les germes de sa propre descendance donc plus vous en faites, plus vous en avez. Il faudra donc soit en donner, soit en jeter !
La recette du kéfir est simple comme bonjour. Néanmoins, il y a quelques astuces à connaître et une régularité à acquérir pour stabiliser la production.
Dans un premier temps, voici la recette en vidéo :
Les ingrédients :
2,5 L d’eau
75g de sucre ( à ajuster à votre convenance )
5 figues sèches
1/2 citron coupé en tranches fines
Des bouteilles de limonades
Verser le kéfir dans un bocal en verre. Ajouter l’eau, le sucre, les tranches de citron et les figues sèches.
(le sucre complet ou rapadura ne semble pas fonctionner… est-ce moi? Mystère…) Couvrir avec un linge ou un papier absorbant en laissant le bocal entrouvert.
Laisser reposer. Lorsque les figues remontent, il est temps de filtrer et de mettre en bouteille. (éviter tout objet en métal pour manipuler le kéfir. Je pense surtout à la passoire et à la cuillère que vous allez éventuellement utiliser pour cela) Lors de la fermentation, le kéfir se sera démultiplié. Si vous souhaitez en refaire, il faudra donc retirer l’excédent pour en avoir la même quantité qu’à l’origine.
Laisser agir 24h puis mettre au frigo pour éviter une surpression ! (très important si vous ne voulez pas nettoyer toute votre cuisine après l’ouverture explosive d’une de vos précieuses bouteilles)
Il ne vous reste plus qu’à déguster… et à entretenir vos prochaines dégustations!
Juste un article pour rappeler que le suivi du jardin de quartier est présenté sur le site de suivi des jardins (suivi des jardins de quartiers, suivi des jardins partagés et suivi des jardins individuels) sur DZprod Jardin (http://david.dzprod.fr/blog/). Là, il y a 2 rubriques principales concernant ces suivis :
Plus de 200 articles pour se rappeler des choses faites au jardins….
Jardin de quartier – Allée du Pébrier – association la jarre écocitoyenne – 19 Mai 2017
Un rapide tour du jardin de quartier fin mai. Les salades, les radis, bettes et autres fèves ont été récoltés pour faire de la place aux tomates, concombre, cornichon et haricots verts. Les aromatiques sont également récoltés : les origans et les thyms sont rabattus et séchés sur plateau. Nous sommes fier de la cuve de 1000 litres HS, transformée en serre sur ballots de paille.
02/06/2017 :
Jardin Urbain 02 juin 2017 – association la jarre
Les premiers haricots verts montrent leur nez ! Il n’y a que des aromatiques à récolter, rien d’autre… Mise en place d’une courge Butternut dans le cerclage remplaçant le rosier HS. Quoi de neuf : capucine, courge, concombre, pomme de terre et la structure sur ballot de paille dont on a enlevé la serre pour que les plantes puissent coloniser les montants de la structure…
La semaine écocitoyenne à Rochefort du Gard : Du 15 au 19 Mai 2017 !
Sachez qu’à cette occasion, ce sont les associations de la ville de Rochefort du Gard qui définissent un parcours à eux pour que, avec leurs adhérents volontaires, ils ramassent et amassent dans une benne dédiée (place de la vote), les déchets sauvages collectés. La clôture de cette “semaine écocitoyenne” se soldera par un cliché de la dite benne afin de marquer les esprits de tous ceux qui se sentiront concernés par l’impact négatif (visuel et écologique) du non respect de notre PatchaMama !
Notre parcours : 2 spots : le skatepark et les abords de la route reliant le jardin de quartier (Allée du Pébrier) au jardin du Loucascarelet.
Le 17/05/2017 : à 10 heures, avec la participation de Lise, Adeline, son poulpeau Auguste et DavidZ
Semaine écocitoyenne – Nettoyage du skate park – 750 litres en 12 heures – Asso la jarre écocitoyenne
Concernant le parcours “Pébrier – Loucascarelet”, les abords de la route et le talus étaient difficile d’accès… En semaine, pas de participant, accès difficile… le deuxième parcours n’a pas été nettoyé.
Le nettoyage du skate-park a amené 750 litres de déchets en tous genre mais surtout des bouteilles en plastiques de boissons gazeuses, du polystyrène et des éclats de verre de canettes de bière.
État du skate park avant ramassage des détritus – semaine écocitoyenne – la jarre – 17 Mai 2017
Le samedi 20/05/2017 : La rencontre avec les associations participants à cette semaine Écocitoyenne était fort sympathique lors du Pique-Nique “Zéro déchets” organisé par l’association “Le remède de l’autruche”.
Idée assez géniale de DavidZ, notre président : Plutôt que de transformer la vieille cuve percée en poulailler, disquer la cuve inutilisable pour la transformer en énorme serre (style cloche de forçage Modul’O de chez Pouss’vert !).
cuve 1000 litres transformée en serre cucurbitacée – association la jarre écocitoyenne
Maintenant, le jardin de quartier, Allée des Pébrier, à Rochefort du Gard, présente fièrement 2 cuves : une cuve à eau (tonne à eau) et une structure de serre pour cucurbitacées !!!
cuves 1000 litres – tonne à eau – 2 utilisations – association la jarre écocitoyenne – dzprod jardin
Vidéo du process de création de ce nouveau bac “mini serre pour cucurbitacées”, crée le 12 mai 2017 :
REMARQUE : La cuve tient toute seule sur les montants horizontaux métalliques… pour l’arrosage, c’est pratique. Les deux poignées sur le dessus permettent une manipulation aisée du caisson plastique qui d’ailleurs devra être retirée de la structure pour que les plantes viennent s’y accrocher dans le futur… On remarque également que le bouchon de la cuve peut être enlever ou non (avec le bouchon en place, il n’y a pas trop d’évaporation de l’eau d’arrosage : économie d’eau car l’eau d’évaporation se condense sur la cuve et reste dans sa surface de culture…. On peut également régler une sorte d’hygrométrie de la sorte !!!). Le pourtour de la zone cultivée faite en ballots de foin va se dégrader, dans le temps, il fera effet d’amendement. Pour l’instant les ballots de foin offre le refuge à la biodiversité (insectes auxiliaires)
